Andreas und Peggy Webers bei der Pokalverleihung

Fleischerei Webers Sieger bei Europameisterschaft in Holland

Internationale Juroren attestierten „absolute Spitzenqualität"

Hemer/Roermond. Zum 29. Mal ging es im niederländischen Roermond buchstäblich „um die Wurst". Und traditionell auch um den Schinken. Nicht um irgendeinen, sondern um den besten Europas. Und hier läßt sich Andreas Webers seit Jahren nicht viel vormachen. Er zählt zu den international Besten bei handwerklichen Produkten. Dies wird nicht nur durch die zufriedene Kundschaft, sondern auch durch unabhängige Juroren regelmäßig bestätigt. Beim diesjährigen Wettbewerb in den Niederlanden errang der Fleischermeister aus Hemer den begehrten Pokal als deutscher Gesamtsieger.

Diese Trophäe sieht er der international vielfach ausgezeichnete Fleischer aus Hemer als ein Zeichen für die allgemeine Anerkennung seiner Produkte, die auch strengsten Kriterien gerecht wird. „Wir sind sehr stolz auf diese Leistung. Damit wird bestätigt, dass es lohnt, die Messlatte für die eigenen Qualitätsansprüche so hoch wie möglich zu legen," freut er sich über den Gesamtsieg. Von seinen eingereichten Produkten errangen alle die Höchstpunktzahl von 50.

In acht Kategorien wird der Wettkampf um die Europameisterschaft ausgetragen. Dabei reicht die Bandbreite quer durch das Sortiment eines handwerklichen Fleischereibetriebes. Mettwurst westfälischer Art, Schinken roh und gekocht, Pasteten, Leberwurst und Blutwurst zählen zu den Sorten, mit denen der Meister aus dem Sauerland die meisten Punkte zuerkannt bekam. „Alles traditionell hergestellt, fein abgeschmeckt und mit einem Schuß neuer Ideen abgerundet", verrät der Champion sein Erfolgsrezept, das ihm schon viele Pokale einbrachte.

Die neutrale Prüfung seiner Rohwurst- und Schinkenspezialitäten steht bei dem interna­tionalen Wettbewerb der Fleischerfachbetriebe, die jährlich in Holland von der Confrerie des Chevaliers du Goute-Andouille de Jargeau ausgetragen wird, im Mittelpunkt. So wer­den die eingereichten Proben anonym von erfahrenen Juroren, Fleischermeistern, Vete­rinären und Küchenmeistern, aus vier Ländern nach strengsten Richtlinien unter die Lupe genommen und gemäß den festgelegten Kriterien mit Punkten versehen. Da die Jury mit der Vergabe der Höchstpunkt­zahl von 50 für perfekte Produkte sehr sparsam ist, freut den Sieger ganz be­sonders, auch in diesem Jahr als eine der Top-Fleischereien Europas ausgezeichnet worden zu sein.